O Affogato (que significa “afogado” em italiano) é uma sobremesa que nasceu da genialidade simples da culinária italiana, onde menos é mais. Conta-se que sua origem remonta aos cafés de Turim, no norte da Itália, nos anos 1950, quando baristas brincavam com contrastes: serviam espresso recém-passado sobre sorvete para clientes que hesitavam entre café e sobremesa. A ideia? “Afogar” o gelato no café quente, criando uma experiência sensorial única.
Um Drama de Temperaturas
O Affogato é uma pequena revolução gastronômica: o choque térmico entre o espresso fumegante e o sorvete gelado cria texturas que evoluem a cada colherada — do cremoso ao líquido, do doce ao amargo. Curiosamente, na Itália, ele é mais consumido como “café dessert” à tarde, enquanto no resto do mundo virou um clássico pós-jantar.
Dados Divertidos
- Versatilidade Reinventada: Na Coreia do Sul, há versões com matcha no lugar do café; no México, adicionam canela e chili.
- Affogato Alcoólico: Nos anos 1980, tornou-se popular em bares de Nova York com um shot de amaretto ou Baileys — uma “adultificação” deliciosa.
- Recorde Inusitado: Em 2017, um café em Melbourne criou o maior affogato do mundo, usando 15 litros de sorvete e 5 litros de espresso!
Por Que o de Baunilha é Clássico?
A baunilha, com seu perfume suave, equilibra a acidez do café sem roubar o protagonismo. Dizem que a combinação foi “acidentalmente perfeita” — como muitas grandes invenções. E a calda de caramelo? Uma jogada americana dos anos 1990 para adoçar a vida (literalmente).
