Um bolo leve e fofo com sabor de matcha, coberto por uma mousse cremosa com um degrade verde vibrante. Refrescante e perfeito para os amantes de chá verde.
Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Tempo de Descanso |
---|---|---|
30 minutos | 10 minutos | 4 horas |
Porções | Nível de Dificuldade | Custo Estimado |
10 | Médio | R$ 40,00 |
Valor de Venda Inteiro | Valor por Porção | Época Ideal para Fazer |
R$ 80,00 | R$ 8,00 | Qualquer época |
Origem da Cozinha | Japão (adaptado) |
Ingredientes
Bolo
- 3 ovos
- 100g farinha de trigo80g açúcar
- 10g matcha em pó
- 5g fermento em pó
Mousse
- 12g gelatina em pó sem sabor
- 100ml água fria
- 250ml leite
- 140g açúcar
- 350g creme de leite fresco
- 200g cream cheese
- 16g matcha em pó
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 40x20cm.
- Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Adicione as gemas delicadamente, misturando com cuidado.
- Adicione o açúcar e misture.
- Adicione a farinha, o matcha em pó e o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada, espalhe uniformemente e asse por cerca de 10 minutos.
- Retire o bolo da forma e reserve.
Preparo da Mousse
- Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
- Aqueça o leite e dissolva a gelatina hidratada nele.
- Em uma tigela, misture o cream cheese amolecido com o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de leite com gelatina ao cream cheese e misture bem.
- Bata o creme de leite fresco até obter picos moles.
- Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de cream cheese.
Criando o Degradê
- Prepare cinco tigelas pequenas.
- Em cada tigela, dissolva um pouco de matcha em pó em um pouco de água, variando a quantidade para criar diferentes tons de verde.
- Adicione porções da mousse em cada tigela, começando com menos matcha na primeira e aumentando gradativamente nas seguintes.
- Despeje as mousses em uma forma, começando pela mais clara e terminando pela mais escura, despejando cada uma cuidadosamente no centro. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.
Finalização
- Leve a mousse à geladeira por pelo menos quatro horas.
- Utilize um secador de cabelo ou um maçarico culinário para aquecer as laterais da forma e facilitar a remoção.
- Desenforme e sirva.
- Armazene as sobras na geladeira para manter a textura.
Bom apetite 😉
Tabela Nutricional
Nutriente | Quantidade por Porção | % VD (*) |
---|---|---|
Valor Energético | 350 kcal | 18% |
Carboidratos | 30g | 10% |
Proteínas | 8g | 11% |
Gorduras Totais | 22g | 40% |
Gorduras Saturadas | 12g | 55% |
Fibra Alimentar | 2g | 8% |
Sódio | 100mg | 4% |
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.