Um bolo leve e fofo com sabor de matcha, coberto por uma mousse cremosa com um degrade verde vibrante. Refrescante e perfeito para os amantes de chá verde.

Tempo de Preparo	Tempo de Cozimento	Tempo de Descanso
30 minutos	10 minutos	4 horas
Porções	Nível de Dificuldade	Custo Estimado
10	Médio	R$ 40,00
Valor de Venda Inteiro	Valor por Porção	Época Ideal para Fazer
R$ 80,00	R$ 8,00	Qualquer época
Origem da Cozinha	Japão (adaptado)

Ingredientes

Bolo

• 3 ovos
• 100g farinha de trigo80g açúcar
• 10g matcha em pó
• 5g fermento em pó

Mousse

• 12g gelatina em pó sem sabor
• 100ml água fria
• 250ml leite
• 140g açúcar
• 350g creme de leite fresco
• 200g cream cheese
• 16g matcha em pó

Instruções

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 40x20cm.
2. Bata as claras em neve até formar picos firmes.
3. Adicione as gemas delicadamente, misturando com cuidado.
4. Adicione o açúcar e misture.
5. Adicione a farinha, o matcha em pó e o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma untada, espalhe uniformemente e asse por cerca de 10 minutos.
7. Retire o bolo da forma e reserve.

Preparo da Mousse

1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
2. Aqueça o leite e dissolva a gelatina hidratada nele.
3. Em uma tigela, misture o cream cheese amolecido com o açúcar até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura de leite com gelatina ao cream cheese e misture bem.
5. Bata o creme de leite fresco até obter picos moles.
6. Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de cream cheese.

Criando o Degradê

1. Prepare cinco tigelas pequenas.
2. Em cada tigela, dissolva um pouco de matcha em pó em um pouco de água, variando a quantidade para criar diferentes tons de verde.
3. Adicione porções da mousse em cada tigela, começando com menos matcha na primeira e aumentando gradativamente nas seguintes.
4. Despeje as mousses em uma forma, começando pela mais clara e terminando pela mais escura, despejando cada uma cuidadosamente no centro. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.

Finalização

1. Leve a mousse à geladeira por pelo menos quatro horas.
2. Utilize um secador de cabelo ou um maçarico culinário para aquecer as laterais da forma e facilitar a remoção.
3. Desenforme e sirva.
4. Armazene as sobras na geladeira para manter a textura.

Bom apetite 😉

Tabela Nutricional

Nutriente	Quantidade por Porção	% VD (*)
Valor Energético	350 kcal	18%
Carboidratos	30g	10%
Proteínas	8g	11%
Gorduras Totais	22g	40%
Gorduras Saturadas	12g	55%
Fibra Alimentar	2g	8%
Sódio	100mg	4%

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.