Ingredientes

Para el mochi

• 4 papas grandes (aproximadamente 1 kg)
• ½ taza de almidón de papa o maicena
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno

• Queso en cubos o rallado

Para la salsa

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Melaza de caña o miel

Para servir

• 1 hoja de nori cortada en cuadrados pequeños

Instrucciones

1. Pela, corta en cubos y cocina las papas hasta que estén tiernas.
2. Tritura las papas con un prensador y mezcla con el almidón de papa y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
3. Divide la masa en 8-10 partes, aplana cada una, añade el queso vegano en el centro y cierra bien. Da forma a cuadrados (opcional) y fríe en una sartén por unos minutos de cada lado, hasta dorar.
4. Retira los mochis de la sartén y añade la salsa de soja, la melaza y el vinagre de arroz. Deja hervir y coloca los mochis nuevamente en la sartén, cubriendo cada uno con la salsa.
5. Retira del fuego, cubre con un pequeño cuadrado de nori y ¡disfruta!

Tabla Nutricional