Ingredientes

• 2 rolos de massa folhada (aproximadamente 250g cada, de preferência retangulares)
• 2 maçãs grandes (use Fuji, Gala ou Granny Smith para um sabor mais equilibrado)
• 1 pacote de pudim de baunilha em pó (aproximadamente 40g)
• 400ml de água
• 3 colheres de sopa de açúcar (ajuste ao seu gosto, dependendo da acidez das maçãs)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pacote de açúcar de baunilha (aproximadamente 8g)
• Um pouco de leite (para pincelar a massa, cerca de 2 colheres de sopa)
• Punhado de amêndoas laminadas (para decorar)
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar na finalização)

Modo de Preparo

1. Preparação das Maçãs

1. Descascar e Preparar as Maçãs:
   • Descasque as maçãs, retire o miolo com as sementes e corte-as em cubos pequenos de aproximadamente 1cm. Certifique-se de que os pedaços são uniformes para garantir um cozimento por igual.
2. Cozinhar as Maçãs:
   • Coloque uma panela média no fogão e adicione as maçãs picadas, 400ml de água, 3 colheres de sopa de açúcar, e 1 colher de chá de canela em pó.
   • Leve a mistura ao fogo médio-alto e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até que as maçãs estejam levemente macias, mas ainda firmes.
3. Preparar o Pudim de Baunilha:
   • Em uma tigela pequena, misture o pudim de baunilha em pó com 1 pacote de açúcar de baunilha e 4 colheres de sopa de água. Mexa bem até que o pudim se dissolva completamente, evitando grumos.
4. Incorporar o Pudim às Maçãs:
   • Retire a panela do fogo e imediatamente adicione a mistura de pudim às maçãs cozidas.
   • Use um batedor de arame ou colher de pau para misturar rapidamente, garantindo que o pudim seja incorporado sem formar grumos. A mistura deve engrossar quase que instantaneamente.
   • Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente. Isso garantirá que o recheio fique espesso o suficiente para não vazar durante a montagem.

2. Montagem do Folhado

1. Pré-aquecer o Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) para garantir que ele esteja na temperatura ideal quando os folhados forem assados.
2. Preparar a Massa Folhada:
   • Em uma superfície levemente enfarinhada, desenrole o primeiro rolo de massa folhada e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga.
   • Espalhe a mistura de maçã e pudim uniformemente sobre a massa, deixando uma margem de aproximadamente 1cm nas bordas para vedação.
3. Cobrir com o Segundo Rolo de Massa:
   • Desenrole o segundo rolo de massa folhada e coloque-o sobre o recheio de maçã.
   • Pressione suavemente as bordas com um garfo para selar os dois rolos de massa, evitando que o recheio vaze durante o cozimento.
4. Cortar em Quadrados:
   • Com uma faca afiada, corte a massa recheada em quadrados de tamanho desejado (cerca de 5x5cm é ideal). Isso facilitará na hora de servir.
5. Finalizar com Leite e Amêndoas:
   • Pincele a superfície dos quadrados de massa folhada com um pouco de leite. Isso dará uma cor dourada bonita quando assar.
   • Polvilhe um punhado de amêndoas laminadas sobre cada quadrado, pressionando levemente para que fiquem aderidas à massa.

3. Assar e Servir

1. Assar os Folhados:
   • Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
2. Finalizar com Açúcar de Confeiteiro:
   • Retire os folhados do forno e deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Isso dará um toque de doçura e uma apresentação elegante.
3. Servir:
   • Sirva os folhados ainda quentes ou em temperatura ambiente. Eles são ótimos sozinhos ou acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.

Dicas e Sugestões:

• Variação de Sabor: Experimente adicionar um pouco de noz-moscada ou gengibre em pó ao recheio para um toque especial.
• Massa Folhada Caseira: Se tiver tempo, você pode fazer sua própria massa folhada para um sabor ainda mais autêntico.
• Recheios Alternativos: Tente usar outras frutas, como peras ou pêssegos, para variar o recheio conforme a estação.

Materiais e Equipamentos Necessários

Para a preparação dessa receita, você vai precisar dos seguintes materiais e equipamentos:

1. Descascador de Maçã: Facilita o trabalho de descascar as maçãs rapidamente.
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2. Faca Afiada: Para cortar as maçãs em cubos uniformes.
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3. Tábua de Corte: Essencial para preparar frutas e outros ingredientes.
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4. Panela Média: Para cozinhar as maçãs com açúcar e canela.
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5. Tigela Pequena: Para misturar o pudim de baunilha.
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6. Batedor de Arame: Ajuda a incorporar o pudim ao recheio sem formar grumos.
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7. Assadeira: Necessária para assar os folhados no forno.
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8. Papel Manteiga: Para forrar a assadeira e evitar que a massa grude.
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9. Pincel de Silicone: Para pincelar leite sobre a massa antes de assar.
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10. Peneira para Açúcar de Confeiteiro: Para polvilhar açúcar de confeiteiro de maneira uniforme.
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Tabela Nutricional