Uma sobremesa leve, crocante por fora e cremosa por dentro, com aromas tropicais e sofisticados. A base crocante da Pavlova ganha cor e leve sabor terroso com a beterraba — muito comum na Rússia — e o Zabaglione de cachaça é um abraço brasileiro quente e ousado.
Um prato emblemático da culinária paranaense, cozido lentamente em panela de barro vedada com massa de farinha de mandioca.
