Este é um nhoque recheado com queijo e coberto por um molho amanteigado de sálvia. Parece delicioso!
Ingredientes para o Nhoque:
- 1 kg de batatas
- 300 g de farinha de trigo 00
- Espinafre (opcional)
- Sal
Recheio para o Nhoque (você pode escolher):
- Mozzarella
- Gorgonzola
- Parmigiano Reggiano
- Robiola
Molho de Manteiga e Sálvia (provavelmente):
- Manteiga
- Sálvia fresca
Modo de Preparo:
- Cozinhe e amasse as batatas.
- Misture a farinha de trigo, sal e espinafre (opcional) às batatas amassadas, formando uma massa lisa.
- Recheie a massa com o queijo escolhido.
- Modele os nhoques no formato desejado.
- Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem à superfície.
- Enquanto isso, prepare o molho de manteiga e sálvia (derreta a manteiga e frite levemente a sálvia).
- Sirva o nhoque com o molho por cima.
Dicas:
- Você pode encontrar farinha de trigo 00 em lojas especializadas em culinária italiana.
- Se desejar, doure o nhoque cozido em um pouco de manteiga antes de servir.
- Use sua erva fresca favorita no lugar da sálvia, como alecrim ou tomilho.
A farinha de trigo 00 é um tipo de farinha italiana finamente moída, com baixo teor de glúten e textura macia. É ideal para o preparo de massas leves e delicadas, como nhoque, pizza e pães.