Pastéis de Nata
Receita de Pastéis de Belém
Ingredientes:
- 1 massa folhada quadrada
- 120g de açúcar
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de canela
- Raspas de limão a gosto
- 250ml de leite
- 4 gemas
Modo de Preparo:
Preparar a Massa
- Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada.
- Corte a massa em quadrados e coloque-os em formas de cupcake, moldando para formar pequenas cestinhas. Reserve.
Fazer o Creme
- Em uma panela, misture o açúcar, a maizena, a farinha de trigo, a canela e as raspas de limão.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até que a mistura engrosse e comece a ferver.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela separada, bata levemente as gemas.
- Com a mistura de leite ainda quente, adicione um pouco dela às gemas para temperá-las (isso evita que as gemas cozinhem instantaneamente quando adicionadas ao creme quente).
- Em seguida, adicione a mistura de gemas de volta ao creme na panela e misture bem.
Montar e Assar
Servir
- Retire os pastéis de Belém do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva os pastéis mornos ou à temperatura ambiente.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Despeje o creme nas cestinhas de massa folhada, enchendo até 3/4 de sua capacidade.
- Leve ao forno e asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e o creme esteja levemente caramelizado na superfície.
Esses deliciosos pastéis são perfeitos para um lanche ou sobremesa!
