Ingredientes

Para os Donuts:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de purê de manga fresca (ou manga em lata, sem calda)
• 1/4 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ovo grande

Para o Glacê de Manga:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de purê de manga
• 1-2 colheres de chá de suco de limão (ajusta a gosto)
• Raspas de limão para decorar (opcional)
• Cubos de manga fresca para decorar (opcional)

Instruções

Preparando os Donuts:

1. Pré-aqueça o forno: a 180°C (350°F). Unte uma forma de donuts ou use uma forma de silicone.
2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Prepare o purê de manga: Se estiver usando manga fresca, descasque e corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador ou processador até obter um purê suave.
4. Combine os ingredientes molhados: Em outra tigela, misture o purê de manga, o iogurte, a manteiga derretida, a baunilha e o ovo até ficarem bem combinados.
5. Misture os ingredientes: Gradualmente, adicione os ingredientes molhados à tigela dos ingredientes secos, mexendo suavemente até formar uma massa homogênea. Evite misturar demais.
6. Distribua a massa na forma: Transfira a massa para a forma de donuts, preenchendo cada cavidade até cerca de 3/4 da sua capacidade.
7. Asse os donuts: Coloque no forno pré-aquecido e asse por 10-12 minutos ou até que um palito inserido no donut saia limpo. Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Preparando o Glacê de Manga:

1. Misture os ingredientes do glacê: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o purê de manga e o suco de limão até obter um glacê suave e brilhante. Se estiver muito espesso, adicione um pouco mais de suco de limão; se estiver muito líquido, adicione mais açúcar de confeiteiro.
2. Cubra os donuts: Mergulhe cada donut no glacê de manga, cobrindo apenas a parte superior. Deixe o excesso escorrer antes de colocar os donuts de volta na grade para secar.
3. Decore: Se desejar, adicione raspas de limão ou pequenos cubos de manga fresca sobre o glacê antes que ele seque completamente.

Dicas:

• Substituições: Você pode substituir o iogurte por creme de leite ou leite de coco para uma versão sem lactose.
• Manga Congelada: Se usar manga congelada, descongele completamente antes de fazer o purê.
• Cozimento Alternativo: Se preferir, os donuts podem ser fritos em óleo vegetal até dourar e depois cobertos com o glacê de manga.

Armazenamento:

• À temperatura ambiente: Os donuts podem ser mantidos à temperatura ambiente por até 2 dias em um recipiente hermético.
• Geladeira: Para uma durabilidade maior, guarde na geladeira por até 5 dias.

Essa receita de donut de manga é uma deliciosa combinação de sabores tropicais com a textura clássica de um donut. Ideal para um lanche diferente ou uma sobremesa criativa. Espero que experimente e goste!