Tiramisu de Limoncello
Esta sobremesa de limão deliciosa é coberta com limões cristalizados docinhos
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tempo de Preparo | 1 hora |
| Tempo de Refrigeração | 4 horas (mínimo) |
| Porções | 8-10 |
| Nível de Dificuldade | Médio |
| Custo Estimado | R$ 50 – R$ 70 |
| Ocasião Ideal | Sobremesa, Celebrações |
| Origem | Itália |
| Dietas | Nenhuma em particular |
Ingredientes
Limões Cristalizados
- 3-4 limões
- 250 ml de água
- 250 gramas de açúcar
Creme Mascarpone
- 2 limões
- 400 gramas de mascarpone
- 250 ml de creme de leite fresco
- 4 gemas de ovo
- 70 gramas de açúcar
- 50 ml de limoncello
- 20 biscoitos ladyfinger
MODO DE PREPARO
Limões cristalizados
Comece pelos limões cristalizados. Corte os limões em fatias finas e depois aqueça uma panela com água fervente.
Mergulhe os limões na água fervente por 1 minuto e escorra-os. Em uma panela separada, aqueça o açúcar e a água até ferver.
Adicione as fatias de limão e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos. Escorra, deixe esfriar e pique finamente. Reserve a calda.
Creme
Rale a casca de 1 limão e adicione as raspas o açúcar. Esfregue com os dedos para que o aroma do limão se solte mais rapidamente. Em uma tigela, adicione as gemas e a mistura de açúcar/raspas. Bata até a mistura clarear. Adicione o mascarpone, um pouco de limoncello e bata para obter uma mistura lisa e homogênea. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly (aquela textura logo antes do chantilly ficar firme). Delicadamente, incorpore o chantilly à mistura de mascarpone.
Montagem
Prepare o líquido para molhar os biscoitos misturando o suco de 2 limões, 2 conchas da calda dos limões cristalizados e uma boa dose de limoncello (ajuste a seu gosto). Molhe os biscoitos na mistura e coloque-os no fundo da forma.
Despeje o creme de mascarpone e espalhe com uma espátula. Polvilhe com pedacinhos de limão cristalizado.
Repita a operação: coloque uma segunda camada de biscoitos, depois creme, depois limões cristalizados. Adicione uma camada final de biscoitos e depois creme. Alise com uma espátula. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor, durante a noite. Decore com fatias de limão e raspas.
| Nutriente | Quantidade por porção | % VD |
|---|---|---|
| Calorias | 450 kcal | 23% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Açúcares | 35g | 39% |
| Proteínas | 8g | 11% |
| Gorduras Totais | 28g | 51% |
| Gorduras Saturadas | 18g | 82% |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Fibra Alimentar | 1g | 4% |
| Sódio | 50mg | 2% |
*Valores estimados por porção, considerando que a receita rende 8 porções.
% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
