Tiramisú de Limoncello
Esta deliciosa postre de limón está coronado con dulces limones cristalizados.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de Preparación | 1 hora |
| Tiempo de Refrigeración | 4 horas (mínimo) |
| Porciones | 8-10 |
| Nivel de Dificultad | Medio |
| Costo Estimado | España: 15€ | Argentina: 7500 ARS |
| Ocasião Ideal | Postre, Celebraciones |
| Origen | Italia |
| Dietas | Ninguna en particular |
Ingredientes
LIMONES CRISTALIZADOS
- 3-4 limones
- 250 ml de agua
- 250 gramos de azúcar
CREMA DE MASCARPONE
- 2 limones
- 400 gramos de mascarpone
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
- 4 yemas de huevo
- 70 gramos de azúcar
- 50 ml de limoncello
- 20 bizcochos de soletilla (vainillas)
Instrucciones
Limones Cristalizados
- Comienza por los limones cristalizados. Corta los limones en rodajas finas y luego calienta una olla con agua hirviendo.
- Sumerge los limones en el agua hirviendo durante 1 minuto y escúrrelos. En una olla aparte, calienta el azúcar y el agua hasta que hierva.
- Agrega las rodajas de limón y cocina a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos. Escurre, deja enfriar y pica finamente. Reserva el almíbar.
Crema
- Ralla la cáscara de 1 limón y agrégala al azúcar. Frota con los dedos para liberar el aroma del limón más rápidamente.
- En un bol, añade las yemas y la mezcla de azúcar y ralladura. Bate hasta que la mezcla se aclare.
- Agrega el mascarpone, un poco de limoncello y bate para obtener una mezcla suave y homogénea.
- Bate la nata para montar hasta que forme picos suaves (la textura justo antes de que la nata se vuelva firme).
- Con cuidado, incorpora la nata montada a la mezcla de mascarpone.
Montaje
- Prepara el líquido para remojar los bizcochos mezclando el jugo de 2 limones, 2 cucharadas del almíbar de los limones cristalizados y una buena cantidad de limoncello (ajusta a tu gusto).
- Remoja los bizcochos en la mezcla y colócalos en el fondo del molde.
- Vierte la crema de mascarpone y extiéndela con una espátula. Espolvorea con trozos de limón cristalizado.
- Repite la operación: coloca una segunda capa de bizcochos, luego crema y luego limones cristalizados. Agrega una capa final de bizcochos y luego crema. Alisa con una espátula.
- Deja reposar en el refrigerador por al menos 4 horas, o mejor aún, durante la noche. Decora con rodajas de limón y ralladura.
Sugerencias de Sustituciones
- Mascarpone: Queso crema (tipo Philadelphia)
- Limoncello: Licor de naranja o licor de mandarina
- Bizcochos de soletilla: Bizcochos tipo savoiardi o galletas de champán
Tabla Nutricional por Porción
| Nutriente | Cantidad por Porción | % Valor Diario* |
|---|---|---|
| Calorías | 450 | 23% |
| Grasas Totales | 30g | 38% |
| Grasas Saturadas | 18g | 90% |
| Colesterol | 200mg | 67% |
| Sodio | 100mg | 4% |
| Carbohidratos Totales | 35g | 12% |
| Azúcares | 30g | |
| Proteínas | 8g | 16% |
* Los porcentajes del valor diario se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
