Ingredientes:
Geleia Espessa de Frutas Vermelhas:
- 200g de morangos
- 100g de framboesas
- 100g de amoras
- 100g de mirtilos
- 100g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, apenas para equilibrar o doce)
Creme de Mascarpone:
- 250g de queijo mascarpone
- 3 ovos (separar gemas e claras)
- 100g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Camada de Marshmallow:
- 100g de marshmallows
- 2 colheres de sopa de leite
Geleia Ácida para o Topo:
- 100g de framboesas
- 50g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Montagem:
- 1 pacote de biscoitos champagne (aproximadamente 200g)
- 200ml de suco de frutas vermelhas (para molhar os biscoitos)
- Frutas vermelhas frescas para decorar
Modo de Preparo:
- Geleia Espessa de Frutas Vermelhas:
- Em uma panela, coloque as frutas vermelhas e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as frutas se desmanchem e a mistura engrosse, cerca de 20 minutos.
- Se necessário, adicione o suco de limão para equilibrar a doçura.
- Deixe esfriar completamente.
- Creme de Mascarpone:
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espesso.
- Adicione o mascarpone e o extrato de baunilha, misturando até incorporar.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras ao creme de mascarpone, misturando até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Camada de Marshmallow:
- Derreta os marshmallows com o leite em uma panela em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar.
- Geleia Ácida para o Topo:
- Em uma panela, cozinhe as framboesas com o açúcar e o suco de limão até formar uma geleia mais líquida e levemente ácida.
- Deixe esfriar completamente.
- Montagem:
- Molhe rapidamente os biscoitos champagne no suco de frutas vermelhas e disponha uma camada no fundo de uma travessa ou taças individuais.
- Espalhe uma camada generosa da geleia espessa de frutas vermelhas sobre os biscoitos.
- Cubra com uma camada do creme de mascarpone, garantindo que a camada não seja muito doce.
- Adicione uma camada fina de marshmallow derretido sobre o creme.
- Repita as camadas de biscoito, geleia e creme, finalizando com a geleia ácida no topo.
- Decore com frutas vermelhas frescas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Este Tiramisu de Frutas Vermelhas combina diferentes camadas de sabor: uma geleia espessa de frutas vermelhas, um creme suave de mascarpone, uma camada de marshmallow e uma cobertura ácida para criar uma sobremesa complexa e irresistível. Ideal para impressionar em ocasiões especiais!
Informações Gerais
| Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Tempo de Descanso | Nível de Dificuldade | Porções |
|---|---|---|---|---|
| 30 minutos | 20 minutos | 4 horas | Médio | 8 porções |
Outras Informações
| Ocasião Ideal para Fazer | Origem da Cozinha | Temperatura de Cozimento | Dietas |
|---|---|---|---|
| Ocasiões Especiais | Italiana com toque brasileiro | Baixa (derreter marshmallow) | Vegetariana |
Informações de Custo
| Custo Estimado | Valor de Venda por Inteiro | Valor de Venda por Porção |
|---|---|---|
| R$ 40,00 | R$ 120,00 | R$ 15,00 |
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção (150g) |
|---|---|
| Calorias | 300 kcal |
| Carboidratos | 40g |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras Totais | 13g |
| Gorduras Saturadas | 7g |
| Colesterol | 90mg |
| Fibras | 3g |
| Açúcares | 30g |
| Sódio | 80mg |
| Vitamina C | 20mg (33% VD*) |
| Cálcio | 60mg (6% VD*) |
| Ferro | 1mg (6% VD*) |
*Valores Diários de referência (VD) baseados em uma dieta de 2.000 calorias.